Comitê Técnico-Científico

Ana Paula Jacques

Évellin Mesquita

Juliana Viégas

Alexandre Guedes (Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro) 

Aluisio Goulart (Embrapa Alimentos e Territórios)

Ana Márcia Valadão (Ministério do Turismo)

Anna Modesto Leal (Ministério do Turismo)

Elimar Pinheiro do Nascimento (Universidade de Brasília) 

Georges Schnyder (Associação Slow Food Brasil)

Ingrid Lima (Ministério da Agricultura e Pecuária) 

Ivan Bursztyn (Universidade Federal do Rio de Janeiro)

Jussara Pereira Dutra (Fronteira - Festival Binacional de Enogastronomia)

Nathália Bernardinetti (Observatório da Gastronomia/Senac)

Osiris Marques (Universidade Federal Fluminense) 

Paulo Henrique Machado (Universidade Federal do Ceará) 

Paulo Machado (Instituto Paulo Machado)

Ramon Figueira Garbin (Instituto Federal de Brasília)

Richard Alves (Ministério do Turismo/Unesco)

Évellin de Lima Mesquita 

Fernanda Maria Carlos

Flávio de Castro Salles

Juliana Viégas dos Santos

Laís Almeida

Talitha Antunes